WISMA KREATIF

Be Creative - Be Healthy - Be Success

Resep Membuat Pare Sumpal Bumbu Megono


Pernahkah anda mendengar kata megono? Mungkin sebagian dari anda belum pernah mendengar atau melihatnya secara langsung. Megono adalah makanan khas yang berasal dari Propinsi Jawa Tengah, tepatnya di daerah Batang dan Pekalongan. Megono merupakan jenis makanan semacam urap, dengan bahan utamanya berupa nangka muda yang dicacah menjadi kecil-kecil dan dicampur dengan kepala parut yang sudah diberi bumbu-bumbu tertentu. Menikmati megono paling pas apabila disajikan bersama nasi yang masih hangat menggunakan alas daun jati atau daun pisang dengan lauk tempe mendoan. Biarpun terlihat sederhana, tapi nasi megono seperti ini cukup banyak penggemarnya.

Itulah sekilas mengenai megono. Kali ini saya akan berbagi sebuah resep yang masih ada kaitannya dengan megono. Hanya saja di sini saya tidak menggunakan nangka muda, melainkan pare. Kebetulan saya pernah menanam pare di kebun pada pertengahan April kemarin, dan sekarang sudah mulai bisa dipetik untuk dikonsumsi.

Nama makanannya kurang lebih adalah Pare Sumpal Bumbu Megono. Untuk yang berniat membuatnya di rumah, silahkan ikuti cara pembuatannya di bawah ini.

Resep Membuat Pare Sumpal Bumbu Megono

Bahan dan Bumbu:
  • 1 kg buah pare.
  • 1/2 butir buah kelapa ukuran sedang, diparut.
  • 6 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 2 batang daun bawang.
  • 2 buah cabai merah (secukupnya).
  • 3 buah cabai rawit (secukupnya).
  • 1 sendok teh ketumbar.
  • 2 cm jahe.
  • 2 cm kencur.
  • 1 batang serai.
  • 1 ruas jari lengkuas.
  • 4 lembar daun salam.
  • 1 sendok makan garam (secukupnya).
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa.
  • 3 lembar daun jeruk purut.
  • 4 butir kemiri.
Cara Membuat Pare Sumpal Bumbu Megono:
Ambil buah pare lalu potong menjadi beberapa bagian (kurang lebih panjang 5 cm) dan buang bijinya. Sebaiknya gunakan buah pare dengan ukuran yang agak besar dengan jumlah 3 buah untuk berat 1 kg.
Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kencur, ketumbar, kemiri, garam.
Setelah halus, tambahkan penyedap rasa.
Memarkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut.
Iris kecil-kecil daun bawang.
Campurkan semua bumbu dengan kelapa parut, lalu isikan ke dalam pare yang sudah dipotong sampai semuanya terisi.
Terakhir kukus sampai matang. Lama pengukusan kurang lebih 15 menit.
Angkat dan Pare Sumpal Bumbu Megono siap untuk disajikan.

Selamat mencoba !


 
Back To Top