WISMA KREATIF

Be Creative - Be Healthy - Be Success

Resep Membuat Abon Bonggol Pisang


Kalau anda mengira bahwa abon hanya terbuat dari daging sapi, ayam atau daging lele saja, anda salah. Tahukah anda bahwa ibu-ibu dari Gunung Kidul, Jogja yang tergabung dalam sebuah UKM dengan nama UKM Putri 21 pimpinan Ibu Suti ini, telah berhasil membuat terobosan baru dengan mengolah bonggol pisang menjadi abon. Bukan cuma abon, tapi mereka juga memproduksi keripik bonggol pisang dan masih banyak lagi hasil olahan yang lain. 

Anda juga dapat membuat abon dari bonggol pisang di rumah. Apabila di sekitar rumah anda ada pohon pisang, anda dapat langsung praktek membuat abon dari bonggol pisang ini. Karena kalau mau beli di pasar sepertinya belum ada yang menjual bonggol pisang :)

Nah, untuk mempersingkat waktu, langsung saja kita ke pokok bahasan. Bila perlu, catat atau copy dan sebarkan kepada tetangga resep membuat abon dari bonggol pisang di bawah ini.

Resep Membuat Abon Bonggol Pisang

Bahan dan Bumbu :
  • 1 kg bonggol pisang (pilih bonggol pisang yang sudah pernah berbuah)
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 1/4 ons lengkuas
  • 1 batang serai
  • 5 sendok makan ketumbar (dihaluskan/ diblender)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat abon bonggol pisang :
Siapkan bonggol pisang, cuci bersih lalu potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Parut bonggol pisang hingga menjadi lebih halus.
Setelah itu, kukus bonggol pisang yang sudah diparut selama 1/2 jam.
Setelah bonggol pisang berubah warna menjadi kekuningan, angkat kemudian tumbuk sampai lembut. Angkat dan masukkan bonggol pisang yang telah dilmatkan ke dalam wadah.

Sementara itu siapkan bumbunya.
Tumbuk bawang merah, bawang putih, lengkuas dan serai.
Setelah hancur, tambahkan ketumbar halus, daun salam, dan daun jeruk purut, tumbuk lagi beberapa saat.

Campurkan bumbu ke dalam bonggol pisang yang sudah diaduk tadi sampai tercampur rata.
Siapkan wajan, kemudian sangrai adonan sampai matang yang ditandai dengan berubahnya warna menjadi kecokelatan.
Angkat abon yang sudah jadi dari wajan.
Masukkan ke dalam mesin spinner selama 10 menit untuk mengurangi kadar minyaknya.
Sekarang abon dari bonggol pisang sudah dapat dikonsumsi dan dikemas untuk disimpan atau dijual.

Bonggol pisang banyak mengandung serat yang bagus untuk tubuh. Dalam bonggol pisang juga terkandung karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, zat besi, dan beberapa vitamin seperti vitamin A, B1, dan vitamin C. Jadi, bonggol pisang dapat dijadikan bahan makanan alternatif untuk pemenuhan gizi.

Selamat mencoba.


 
Back To Top